Thịt trâu gác bếp có lẽ rằng là món Đặc sản Tây Bắc không còn xa lạ với nhiều người dân sành ăn. Vậy cơ mà phải bảo vệ như nào bắt đầu giữ được giết thịt ngon trong thời hạn dài? Hãy nhằm Đông Dương Foods cửa hàng chúng tôi hướng dẫn bạn nhé!


*

*

*

Mục lục

Nguồn nơi bắt đầu thịt trâu gác nhà bếp và cách bảo vệ truyền thống

*

Thịt trâu gác bếp hay thịt trâu hun khói là món ăn uống được tín đồ dân tộc tây-bắc (phổ biến hóa nhất là người thái lan đen) tạo ra để giữ thịt được lâu hơn. Do trước đây cuộc sống đời thường không vượt dư dả, cần có thức nạp năng lượng dự trữ khi không còn mùa vụ. Ngày nay, món ăn này được nhiều người biết đến hơn, thay đổi món đặc sản nổi tiếng quý hóa mỗi lúc có ai đi tây-bắc về biếu, tặng.  Cũng vày xuất phạt là món ăn uống của người dân tộc bản địa vùng cao, quy trình giữ thịt truyền thống lịch sử là cứ treo lên trên nhà bếp củi, bỏ thịt được “hưởng” tương đối nóng từ nhà bếp mà chín dần dần dần. Chín rồi cũng cứ để đó, bao giờ dùng mang đến thì “ngắt” một miếng xuống, vùi trong tro nhà bếp củi mang đến nóng lại. Trong khi đợi thịt mượt thì đi pha Chẳm Chéo. Thịt nóng rồi thì phủi hoặc đập đập cho tro giũ giảm đi. Sau đó đặt lên trên thớt gỗ, lấy chày đập cho tơi thớ làm thịt ra. Rứa là gồm thịt gác nhà bếp ngon để ăn rồi. Đây chính là cách ăn uống thịt trâu gác bếp truyền thống cuội nguồn của người dân tộc Thái.

Bạn đang xem: Cách bảo quản thịt trâu gác bếp


*
Thịt gác phòng bếp chấm cùng chẳm chéo cánh ướt

Vậy nhưng ngày nay, tự vùng quê đến thành thị phần lớn đều dùng nhà bếp than tổ ong, nhà bếp ga, thậm chí còn là bếp điện, nhà bếp từ chứ chả còn mấy nhà dùng bếp củi nữa. độc nhất vô nhị là những mái ấm gia đình ở thành phố, mua về để nạp năng lượng nhậu, ăn chơi thì khó khăn có phòng bếp củi để cơ mà “gác bếp” giữ lại thịt. Vậy đề xuất cách vùi thịt trong tro củi thì nghe cho biết thôi. Còn cách bảo vệ phổ biến chuyển nhất và chắc hẳn rằng là duy nhất đó là để trong gầm tủ lạnh. Nhưng lại để vào tủ lạnh lẽo và lôi ra ăn dần dần như nào thì món đặc sản tây-bắc này luôn ngon, ko mốc? Hãy cùng shop chúng tôi xem cách bảo quản trong tủ lạnh sau đây nhé!

Bảo quản ngại thịt gác phòng bếp trong tủ lạnh


*
Thịt gác nhà bếp không ăn hết rất có thể cho thông thường vào 1 túi zip cho kín. Hoàn toàn có thể tận dụng túi zip từ những loại thực phẩm đã tải khác.

Bảo quản làm thịt trâu gác nhà bếp hay kể cả các loại giết mổ gác nhà bếp khác vào tủ rét là cách bảo quản phổ vươn lên là nhất hiện nay nay. Việc bảo vệ trong tủ lạnh có nhiều ưu điểm như tiện lợi bảo quản, dễ dàng sử dụng. Bảo vệ trên phòng đá sẽ giúp đỡ bạn bảo quản tốt món đặc sản này trong thời gian trung bình trường đoản cú 6 – 8 tháng, món nạp năng lượng vẫn thơm ngon như lúc bắt đầu mua. Còn ví như bạn hưởng thụ trong khoảng tầm dưới 1 tuần quý khách hoàn toàn có thể sử dụng phòng mát vì ánh nắng mặt trời ngăn đuối chỉ rất có thể giúp món ăn khoái khẩu này của bạn an ninh trong khoảng một vài tuần thôi, hoặc giả dụ không lôi ra lấy vào những thì có thể để được khoảng 2 tháng. Nói chung tốt nhất có thể là buộc phải để phòng đá. tuy nhiên miếng giết mổ gác phòng bếp khá to, lại còn không phần đa nhau nên sẽ có trường hợp nạp năng lượng không hết mà lại lấy cả ra hấp đi hấp lại thì thịt sẽ bị khô, ăn không thể ngon nữa. Thế cho nên ngay từ lúc mua về, giả dụ để ăn nhiều lần thì nạp năng lượng đến đâu lấy đến đấy rồi buộc chặt túi giết thịt lại. Còn trường hợp nhà gồm túi zip thì xuất sắc nhất. Cứ bỏ thịt vào túi zip, nạp năng lượng bao nhiêu thì đem ra. Làm thịt trâu gác bếp kể cả cho vào ngăn đá cũng không bị dính sát vào nhau đâu nên rất dễ lấy. 


*
Các nhiều loại thịt gác phòng bếp đều khá khô, không xẩy ra dính nước nên tất cả để phổ biến 1 túi trong chống đá thì cũng không xẩy ra dính các miếng vào nhau.

Một mẹo nho nhỏ tuổi nữa là nếu nạp năng lượng một mình, ăn uống cực ít thì tức thì từ khi mua/được mang lại thịt, thịt vẫn còn đang mượt thì giảm ngay ra thành số đông miếng nhỏ hơn, cứ mỗi miếng nhiều năm gần 1 gang tay là vừa đủ cho một người nhâm nhi 1 lần. Nghe bao gồm hơi phức tạp nhưng để không phải hấp đi hấp lại giết mổ khi nạp năng lượng không hết thì nên sẵn sàng ngay từ đầu. Đây là kinh nghiệm tay nghề thật từ tín đồ nhà Đông Dương Foods, “mắt to nhiều hơn mồm” nên hấp nguyên từng miếng thịt to, nạp năng lượng không không còn rồi cứ để phòng mát hấp đi hấp lại, làm thịt cứ ráng khô và biến chuyển màu dần dần (thịt trâu sẽ đỏ hồng gửi sang tương đối xám xám).  tóm lại, bảo vệ thịt trâu trong tủ lạnh thì tốt nhất là để tại ngăn đá, chia nhỏ ra, nạp năng lượng đến đâu lấy ra đến đó.

Xem thêm: Chứng Chỉ Xuất Xưởng Thép - Chứng Nhận Hợp Quy Thép Pomina

 

Xử lý thịt trâu gác phòng bếp bị mốc


*
Thịt trâu gác nhà bếp bị mốc trắng

Có tương đối nhiều nguyên nhân dẫn đến món giết trâu gác bếp bị mốc như thành phầm không đủ khô hay bảo vệ sai cách. Sự việc thịt cảm thấy không được khô là vì thịt không được gia công chín đủ thời hạn từ quy trình hun sương thịt. Việc này không nhiều khi xẩy ra nếu bạn đặt hàng thịt trâu gác nhà bếp “chuẩn”, đảm bảo nguồn gốc, cài đặt từ hộ làm cho thịt uy tín, bao gồm kinh nghiệm.  tại sao do bảo quản sai cách thì vô kể hơn. Thông thường khi bảo quản, người tiêu dùng không lưu ý và cứ để thịt ở chống mát tủ lạnh, tuy nhiên nhiệt độ phòng mát dao động từ 1,7 – 5 độ C trên đây vẫn là đk lý tưởng cho nấm mốc phạt triển. Trường phù hợp khác là người tiêu dùng có bỏ thịt trong ngăn đá nhưng mà nghĩ bỏ trên ngăn mát cho mềm đi thì không phải hấp lâu, tan đông cấp tốc hơn rồi cứ để quên đó, khiến thịt bị chảy nước đá, dễ dàng lên mốc. Bao gồm 2 trường vừa lòng mốc thịt. Một là mốc trắng thì vẫn rất có thể xử lý được, nạp năng lượng vẫn ngon. Bạn cũng có thể tham khảo trong nội dung bài viết chi tiết cách xử lý thịt trâu gác bếp bị mốc. Còn thịt đang lên mốc xanh thì…rất tiếc các bạn phải giã từ miếng làm thịt thôi.