Bữa cơm dân gian với dưa cà

 

Cà pháo là món nạp năng lượng yêu thích của tương đối nhiều người Việt. Đôi khi bữa cơm đạm bạc tình với dưa cà thật ngon miệng. 

*

Cà pháo trắng

Người dân Quảng nam giới quê tôi hay chế biến cà pháo thành những món nạp năng lượng như: 

Cà pháo dầm mắm cái

 

*

Cà pháo xanh dầm mắm

Cà pháo dầm mắm loại là món ăn thân quen của fan miền Trung. Vào đông đảo ngày gần kề hạt, khi trong bên cạn tiền chợ, các bà mẹ hay ra vườn cửa hái không nhiều quả cà pháo, là đã tất cả đồ ăn. Cà cắt vứt cuống, cọ sạch, giảm lát mỏng dính ngâm trong nước muối hạt loãng khoảng chừng 15 phút để thải trừ vị hăng. Liên tiếp rửa không bẩn cà, để ráo nước, bỏ vô tô, thêm mắm dòng cá cơm, ớt tươi xắt lát, tỏi giã nhuyễn, tiêu bột, bột ngọt, trộn đều, để khoảng tầm nửa giờ cho cà ngấm gia vị. Cà pháo dầm mắm cái nạp năng lượng liền với cơm và canh rau xanh tập tàng, solo giản nhưng "đưa cơm" bắt buộc biết.

Cà dầm tương ớt cay

Miền Trung vào ngày thu thường có mưa bão thất thường, đề nghị nhiều bà nội trợ bếp núc muối hũ cà pháo vào nhà, phòng khi không đi chợ được.

*

Cà pháo white dầm tương

 Chọn những quả cà không non quá, cũng không già quá, domain authority trắng, căng bóng, không xẩy ra sâu. Demo cà bằng phương pháp đưa lên miệng cắn nhẹ, quan sát trong ruột thấy phân tử còn non với không đắng là cà ngon. Khi giảm cuống cà phải cảnh giác để không chạm vào làm thịt cà, như cố kỉnh cà new để được lâu, ít bị úng nước vì chưng không ngấm vào mặt trong.

Phơi cà trong trơn râm mang đến héo, rửa sạch để ráo, xếp vào lọ thủy tinh chế hỗn hợp nước muối hâm sôi để nguội, thêm không nhiều tỏi, riềng giã nhỏ tuổi và con đường để cà mau lên men. Dùng vỉ nén nhằm cà ngập hẳn trong nước rồi đậy kín đáo nắp lọ. Khoảng một tuần là cà “chín”, ăn giòn và bao gồm vị chua. Vớt dưa cà, rửa sạch mát nước váng, vấp ngã đôi, bỏ vào lọ thủy tinh, thêm tương ớt, riềng, tỏi, đường, bột ngọt, để ăn uống dần.  

Dưa cà pháo kho thịt bố chỉ

 

*

Cà pháo xanh kho thịt ba chỉ

Dưa cà pháo kho, rim cùng với thịt ba rọi là món ngon được nhiều người ưa thích. Dưa cà cọ sạch, ngã đôi. Thịt ba chỉ xắt lát vừa ăn, ướp muối, nước mắm, bột ngọt, hành, sả bằm, sa tế khoảng tầm mười phút mang đến thấm gia vị. Phi thơm dầu phộng cùng với hành trút  làm thịt vào xào đến săn lại. Thêm một ít nước rồi để lửa nhỏ khoảng 10 phút. Thường xuyên cho dưa cà vào, kho cho đến khi cà ngấm vị béo của thịt cùng gia vị, phần giết mổ mỡ trở bắt buộc trong suốt và nồi giết thịt kho cạn hết nước, tỏa hương thơm thơm. Trước lúc ăn rắc thêm không nhiều tiêu bột.


Bạn đang xem: Bữa cơm với dưa cà


Xem thêm: trắc nghiệm quản trị marketing

Vào hầu như ngày khu vực miền trung có gió mùa đông bắc, trời mưa se lạnh, anh chị quanh quần bên nồi cơm trắng nóng và dĩa cà pháo kho thịt ba chỉ thật ngon với ấm áp biết bao.